Il trio Organic Soulfood di Daniel Erdmann è nato da una duplice ricerca: il sassofonista franco-tedesco voleva riavvicinarsi ad alcuni aspetti della storia del jazz, ma al contempo esplorare l’ignoto in modo intuitivo. Così, i brani di “Into the Sweet Unknown” traggono ispirazione dall’immersione nella tradizione e dalla classica formazione dell’organ trio, pur essendo guidati da uno stile esecutivo moderno.
Celebre per un fraseggio che spazia da sonorità sfumate e morbide a un tono deliberatamente ruvido, oltre che per il suo sottile umorismo, Daniel Erdmann riunisce sempre nei suoi gruppi musicisti abili e pronti al gioco, capaci di creare un suono immediatamente riconoscibile grazie al loro approccio innovativo. È il caso anche degli Organic Soulfood, in cui il suo sodale di lunga data Jim Hart sostituisce il vibrafono con la batteria, mentre Antonin Rayon (organo Hammond) appare come nuovo collaboratore. Rayon, già noto come partner musicale di Dominique Pifarély e Marc Ducret, porta alla perfezione quell’atmosfera “soul” spesso associata al suo strumento — una tensione spirituale che ha in parte ispirato il nome della band — ma i suoi timbri, le armonie e le linee di basso, a tratti astratte o quasi elettroniche, rendono il suo stile così atipico da non risultare mai prevedibile.
